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12/23 17:00 UP! ケーキ屋さんの裏側🍰|ω･)ﾁﾗSHINYA(ｼﾝﾔ)(42歳)
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僕はこの時期になると、体がソワソワする。
以前パティスリーで働いていた頃、
12月に入ると頭の中は
クリスマス、クリスマス、クリスマス……🎄
逆算しながら仕込みを進め、
その日を迎えるまで、気持ちはずっと張り詰めたまま。
ほとんどのケーキ屋さんでは、23日は徹夜でショートケーキの仕込み。
苺は一日に160〜200パックほど使っていて、
お店中が甘酸っぱい苺の香りに包まれていた😌🍓
でも、ケーキ屋さんのキッチンでは暖房なんて使えない。
冷えた空気の中、みんな鼻を真っ赤にしながら作業していて、
まるでトナカイみたいだった🦌
そして24日、クリスマスイブ。
売れ行きを見ながら、作る量を調整し、
それでも手を止めることなく、ただひたすらケーキを作り続ける。
25日、クリスマス。
最終日だからこそ、微調整を重ねながら必要な分だけを仕上げ、
無事に営業終了✨
ご褒美は、ホールケーキを
好きなところから、好きな分だけ食べること😋
ようやく一息……
と言いたいところだけど、
すぐに次はバレンタイン🍫の準備が始まる。
確かに大変な時期。
それでも、サンタさんやお菓子の家、
たくさんのオーナメントがずらりと並ぶ光景を目にすると、
不思議と心が満たされて、幸せな気持ちになれた☺️
そんな、ケーキ屋さんの裏側のおはなしと、
僕の冬の思い出でした📖
（写真は、クリスマスパーティー用に作った特大ショートケーキ🍓）
