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08/08 04:41 UP! 【日記】酵母ってすごい HARUKA(ハルカ) (27歳)

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HARUKA(ハルカ) 【日記】酵母ってすごい
日常に“発酵”を
本店のはるかと申します✨

インスタで見つけたレシピを元に朝食にパンを焼いてみた。題して枝豆とベーコンのパン🍞

お手軽に作れる♪っていうもんだからドライイーストや強力粉なんかも用意してみたがとりわけ簡単にできるものではなく朝がなんだか優雅に過ごせているなという気持ちになった。

薄力粉に強力粉を混ぜ塩を入れる。
牛乳と水にドライイーストと砂糖を入れた液と混ぜると生地がスライムみたいになる。(醸せ〜🦠)
今からでも遅くないパン生地を使ってYoutubeでバズろうよお風呂いっぱいに生地入れてさそれに入ろうよ。だって俺ってヒカキンとはじめしゃちょーで育ってるから…それとヘキトラハウス。
みんなで絶叫卓球とかしようよ、もう。

ここまで(どこまで?)1時間ぐらい。
どうやらパン生地というのは休ませないといけないらしい。これをベンチタイムと呼び、グルテンが縮こまっているのを発酵で膨らむ力を使って伸ばそうということらしい。(グルテンが縮こまっていると固く成形しづらい)
俺に太陽の手があればこんな工程は要らなかったかもしれないがあいにく末端冷え性でお風呂に入らないと手は暖かくならない。

ここから朝食のスタメンに入ってもらうために冷蔵庫に置いておき朝30分ほど常温に戻し、200度のオーブンで20分
お手軽♪とは…インスタの主婦が出してるリールと拒否柴だけは本当だと信じていたのに。

しかしそうして出来上がったパンはなんとも不恰好で愛おしいこと🥰

手作りには温かみがあるというがそれは知り合いと自分の手料理だけであって、老舗のおじいちゃんが作った料理は温かみではなく慣れと客に受ける味を追求したから美味しいのである。

手は冷たいし他人から見たら温かみのない人間に見えるかもしれないが自炊でパンを作っているというところは評価に値するだろう。

皆さんのおすすめの超熟はなんですか?
よければ教えてください。

本日は14時〜0時まで出勤します。
お泊まりなども可能ですのでご相談ください✨


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